Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«لماذا لا ينتفخ»
اكتشفت Front Street Coffee أن كثيرًا من الأصدقاء عند بداية تعلّم تحضير القهوة غالبًا ما يواجهون هذه العقبة: يجدون أن القهوة التي حضروها ليست لذيذة، لكنهم لا يستطيعون تحديد موضع عدم لذّتها بالتحديد. بصراحة، إذا أردنا تحضير فنجان قهوة جيد، فإضافة إلى تعلّم المنطق الأساسي لتحضير القهوة وإتقان معاملات الاستخلاص الصحيحة
اقرأ كاملاً →
على مدى سنوات، حافظ حساب Front Street Coffee العام على إيقاع نشر يومي، وقد كتب الكثير من المقالات التوعوية في مجال مشاركة المعرفة المتعلقة بالقهوة. يغطي المحتوى كل شيء من البذرة إلى الكوب، والموضوعات التي يتناولها تشمل كل التفاصيل مهما كانت دقيقة، وبعض الأسئلة التي خطرت لك أو لم تخطر ببالك، قدم Front Street Coffee بشأنها شروحات وإجابات مقابلة. أما فيما يتعلق بالمسافة...
اقرأ كاملاً →
أفاد العديد من الضيوف Front Street Coffee بأنهم في الواقع لا يستطيعون تمييز نكهات القهوة، ورغم أنهم شاهدوا الكثير من دروس تذوق القهوة، فإنهم «يفهمونها أثناء المشاهدة، لكنهم لا يعرفون من أين يبدؤون عند التطبيق الفعلي». إذا كنت في الوضع نفسه، فلا بأس بالاطلاع على بعض تجارب Front Street Coffee في تذوق القهوة. تذوق القهوة ≠ وصف الكثير من النكهات
اقرأ كاملاً →
تذكر Front Street Coffee غالبًا في مقالات صنع القهوة المختلفة مصطلحين: «التركيز» و«معدل الاستخلاص». لماذا؟ لأنهما مرتبطان ارتباطًا وثيقًا بكون فنجان القهوة لذيذًا أم لا. إذا كنت من محبي القهوة المخضرمين، فإن Front Street Coffee تعتقد أنك بالتأكيد لست غريبًا عن مفهوم «معيار الكأس الذهبية»
اقرأ كاملاً →
اكتشفت Front Street Coffee أن العديد من الأصدقاء يواجهون دائماً المشكلة نفسها عند بدء تعلّم تحضير القهوة: يكتشفون أن القهوة التي حضّروها ليست لذيذة، لكنهم لا يستطيعون تحديد ما الذي يجعل مذاقها غير جيد. ومن المنطقي أنه إذا أردنا تحضير فنجان قهوة جيد، فعلينا، بالإضافة إلى تعلّم المنطق الأساسي للتحضير وإتقان معايير الاستخلاص الصحيحة
اقرأ كاملاً →
كما هو معروف! تتغير حالة حبوب القهوة والطقس باستمرار كل يوم، وهذا يؤثر مباشرةً في استخلاص الإسبريسو، ما يجعل مذاق القهوة يختلف يوميًا تبعًا لهذه التغيرات. وإذا أردنا الحفاظ على المذاق اللذيذ نفسه للقهوة، فعلينا تصحيح مذاقها من خلال ضبط المعايير. وهذا هو
اقرأ كاملاً →
بالمقارنة مع القهوة ذات التحميص الفاتح التي تمتلك نفحات زهرية وحموضة فاكهية، فإن أول ما يمنحه شرب القهوة ذات التحميص الداكن هو المرارة. لكن، «المرارة» ليست سوى سطحها؛ فعندما نتجاهل الصورة النمطية عن القهوة ذات التحميص الداكن، ونتذوقها بتأنٍّ من خلال المرارة، نكتشف أنها ما زالت مرة! في الواقع، القهوة ذات التحميص الداكن لذيذة أيضًا
اقرأ كاملاً →
«تتميّز هذه القهوة بطابع فاكهي غني، مع نكهات الحمضيات والليمون وشاي أولونغ وعبير الياسمين!!!» قد يبدو هذا أمرًا لا يُصدّق لمن بدأ للتو في التعرّف إلى القهوة المختصة؛ فكيف يمكنك تمييز كل هذه النكهات في فنجان قهوة واحد؟ (أليس هذا مجرد كلام مختلق؟) في هذه الحلقة من سلسلة إعداد الباريستا، سنشارككم شيئًا بسيطًا
اقرأ كاملاً →
حبوب قهوة ماندلينغ الذهبية من Front Street Coffee مألوفة وغريبة في الوقت نفسه بالنسبة لكثير من عشاق القهوة. مألوفة لأننا نسمع كثيرًا ثناء عشاق القهوة عليها. وغريبة لأن في الأسواق الكثير من حبوب قهوة ماندلينغ الذهبية المقلدة، ومن الصعب تذوق قهوة ماندلينغ الذهبية الأصلية. ما هي قهوة ماندلينغ الذهبية
اقرأ كاملاً →
موضوع قديم ومتداول مجددًا اليوم، لأن العديد من الأصدقاء اشتروا مؤخرًا آلات قهوة مستفيدين من عروض التجارة الإلكترونية وبدأوا بتحضير القهوة في المنزل، ثم اكتشفوا أن مذاق القهوة الناتجة يختلف اختلافًا كبيرًا عما تخيلوه. حتى عند استخدام تجهيزات مماثلة لتلك الموجودة في فروع Front Street Coffee، فإن النتيجة لا تضاهي ما تذوقوه في الفروع من مذاق رائع
اقرأ كاملاً →
لم تعد القهوة في وقتنا الحاضر مجرد «مشروب وظيفي» يُستخدم للتنبيه، بل أصبحت أيضًا وسيطًا يختزن تجارب غنية. وبفضل انتشار مفهوم القهوة المختصة، شهدت جودة القهوة قفزة نوعية، وأصبح بإمكاننا من خلال فنجان صغير تذوق نفحات البيئة المحلية لمختلف المناطق. مثل
اقرأ كاملاً →
بالأمس، أثناء شراء أحد الأصدقاء لحبوب البن في متجر Front Street Coffee، ناقش مع Front Street Coffee جدوى إعادة تخمير القهوة، وكان السبب أنه شاهد مؤخرًا على الإنترنت مقاطع فيديو لبعض المدونين، وكان محتوى المقاطع أن مسحوق القهوة الذي خُمّر مرة واحدة لا يزال له مذاق جيد بعد إعادة تخميره مرة ثانية، فسأل Front Street Coffee عما إذا كان يمكن حقًا إعادة تخمير القهوة مرة ثانية
اقرأ كاملاً →
لا بد أن الجميع يلاحظون بسهولة أن بعض الأصدقاء كثيرًا ما يشبّهون استخلاص القهوة بـ«علم الغيب». وما يُقصد بعلم الغيب هو أمور لا يمكن تفسيرها علميًا. وأما سبب تشبيه استخلاص القهوة كثيرًا بعلم الغيب، فقد أجرى Front Street Coffee مقابلات مع بعض العملاء والأصدقاء، وقالوا إن السبب هو «كل مرة تُحضَّر فيها القهوة...
اقرأ كاملاً →
بالنسبة لنا كمستهلكين، يعتمد كون كوب القهوة لذيذًا أم لا بشكل أساسي على ما إذا كان طعمه يتوافق مع تفضيلاتنا الشخصية؛ يمكننا أن ننظر إلى كوب القهوة ونقيّمه بدرجة ذاتية قوية جدًا. إذا أخذت رشفة منه، وكان طعمه يجعلك ترغب في مواصلة شربه، فإن هذا الكوب بالنسبة لك هو قهوة لذيذة. لكن إذا كان طعمه لا يتوافق مع تفضيلاتك، فحتى لو قال الآخرون إنه جيد، فستصنّفه أنت على أنه سيئ. ولكن، إذا كنت تريد أن تشعر بجدية بجودة كوب القهوة أو سوئه، فأنت بحاجة إلى تقليل منظورك الذاتي.
اقرأ كاملاً →
كيف يمكن تحضير فنجان قهوة أمريكية لذيذ؟ هذا أمر يريد الكثير من الأصدقاء معرفته. لأنه سواء باتباع طريقة المتجر، أو بتكرار الإعدادات الرائجة على الإنترنت، يصعب تحضير فنجان قهوة أمريكية يرضيك.
اقرأ كاملاً →
مؤخرًا، أطلقت منطقة إنتاج جبل غايو في سومطرة بإندونيسيا حبوب قهوة مانديلينغ منتقاة يدويًا ثلاث مرات (وتُعرف لدى تجار القهوة أيضًا باسم مانديلينغ الذهبي)، وتساءل العديد من الأشخاص عن الفرق بين حبوب قهوة مانديلينغ الذهبي هذه من Front Street Coffee وحبوب قهوة PWN مانديلينغ الذهبي المطروحة من Front Street Coffee. وبخصوص هذا التساؤل، حصلت Front Street Coffee فورًا على مانديلينغ الذهبي هذا وحبوب قهوة PWN مانديلينغ الذهبي وأجرت سلسلة من المقارنات. ما هو PWN مانديلينغ الذهبي؟ PWN هو اختصار شركة بواني للقهوة (Pwani Coffee Company)، وهي تاجر شهير للبن الأخضر في إندونيسيا، وقد كانت "مانديلينغ الذهبي" منذ وقت مبكر من قِبَل PWN
اقرأ كاملاً →
حتى اليوم، لا تزال القهوة المقطرة يدويًا من المفضلات لدى الناس. لأن طريقة تحضيرها بسيطة ومريحة، كما أنها تُبرز نكهة القهوة نفسها بشكل جيد!
اقرأ كاملاً →
لم تعد القهوة اليوم مجرد مشروب وظيفي لتنشيط اليقظة، بل أصبحت أيضًا وعاءً يجمع تجارب غنية. وبفضل انتشار مفهوم القهوة المختصة، حققت جودة القهوة قفزة هائلة، لذلك أصبح بإمكاننا من خلال فنجان صغير من القهوة أن نتذوق روح المنشأ في مختلف الأماكن. مثل
اقرأ كاملاً →
بعد سنوات من التطور، أرست القهوة المختصة نظامًا علميًا متكاملًا يشمل منظومة معرفية شاملة بدءًا من زراعة البن الأخضر ومعالجته، مرورًا بالتحميص، ووصولًا إلى التحضير والتذوّق. ويهدف تحسين جودة البن الأخضر والتحميص والتحضير في نهاية المطاف إلى منحنا تجربة أفضل عند تذوّق القهوة. ولذلك
اقرأ كاملاً →
مع قدوم فصلي الخريف والشتاء، عاد اللاتيه الساخن ليصبح المفضّل لدى الجميع. فمن لا يريد أن يشرب كوبًا من القهوة يدفئ القلب في طقس شديد البرودة (مبالغة)؟ والأهم أنه حلو إلى هذا الحد! لذلك بدأ كثير من الأصدقاء تحضير اللاتيه الساخن في المنزل. ولهذا السبب بالذات، تلقّى قسم الدعم في Front Street Coffee رسائل كثيرة من الأصدقاء حول مشكلات واجهتهم أثناء تحضير اللاتيه! وفي رسائل الاستفسار، ذكر معظمهم أن اللاتيه الذي يحضّرونه لا يرضيهم في الطعم، فلا يصل دائمًا إلى تلك النكهة الغنية والحلاوة العالية مثل اللاتيه المقدّم في المتجر. إما أن تكون مرارة القهوة بارزة أكثر من اللازم، وإما أن تكون نكهة الحليب قوية جدًا فتحجب نكهة القهوة. لذلك اليوم، تقدم لكم Front Street Coffee
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
